腸炎ビブリオってなに？

海に生息し、魚介類に付着。

腸炎ビブリオは海水に生息する細菌で、1950年に大阪南部で発生した大規模食中毒事件「しらす中毒事件」の原因菌として微生物病研究所藤野恒三郎教授（当時）によって発見されました。魚介類に付着するため、腸炎ビブリオが原因の食中毒は、ほとんどが海産物の生食によるもので、夏場の発生が多く見られます。

症状：ひどい腹痛と下痢が特徴

潜伏期間は12時間前後で、主症状は耐え難い腹痛と下痢、しばしば発熱、嘔吐がみられます。下痢などの主症状はほとんどが数日でよくなり回復します。高齢者では低血圧や心電図異常が確認されることもあり、死に至ることもあります

感染経路：海水に生息するため、細菌は魚介類に付着

病原体：コレラ菌と同じビブリオ属

コレラ菌などと同じビブリオ属に分類される細菌で、海水に生息しています。発育に塩分を必要とするのが特徴で、3〜5%の塩分を含んだ培養液の中でよく増えます。通常は一本の長いべん毛を持ち水中を泳ぎ回りますが、条件によっては菌体の周りに短めのべん毛（側べん毛）をもつこともあります。

1950年藤野恒三郎による発見以降、門下の研究者により解析が続けられ、下痢を引き起こすメカニズムなど様々なことがわかってきました。

＜専門的な内容を知りたい方はこちら＞
細菌感染分野（飯田研）：腸炎ビブリオがヒトに感染し、病気を引き起こすメカニズムについて研究を展開
食中毒菌・腸炎ビブリオの新たな下痢誘導メカニズムを解明：飯田研が英国科学雑誌Nature Microbiology誌に発表した研究成果

治療・予防：生食の魚介類は注意しましょう。

10℃以下では増えず、煮沸により死滅するので、食品の低温保存や、十分な加熱処理により感染を防ぐことができます。水温15℃を超えると発生頻度が高まり、夏季が発生のピークです。世界に広く分布する細菌で、衛生環境の良くない地域での滞在中は、魚介類の生食をさけるなど注意が必要です。予防ワクチンは現段階では開発されていません。
ほとんどが数日で自然治癒しますが、重症例では抗菌薬（ニューキノロン系）が投与されることもあります。

執筆：2022年5月
文責：大阪大学微生物病研究所